Julien och Sophie Schaal delar sin tid mellan Alsace i nordöstra Frankrike och sydafrikanska Cape Coast, omkring 4 mil från havet. Här gör de ekologiska svalklimatsviner under namnet Born of Fire.
Namnet Born of Fire har inspirerats av det UNESCO-klassade Cape Floral Kingdom där vingårdarna har sitt hem. Fynbo-plantan är unik på det sättet att den behöver eld för att sprida sina frön vidare – nya, färgstarka blommor föds ur askan.
I Cape Coast svalkas det soliga medelhavsklimatet av vindbrisar från kusten. Druvorna till Born of Fire odlas enligt ekologiska principer, helt utan konstgödsel eller pesticider.
”Vårt mål är att skapa viner som lyfter fram doften och smaken av Cape Coast. Vi är övertygade om att ekologisk odling framhäver karaktären av den lokala terroiren – sol, vind och lerrika skifferjordar.”
- Julien Schaal, vinmakare
