Born of Fire Chenin Blanc

Druvorna till Born of Fire Chenin Blanc skördades manuellt under dygnets svalaste timmar. Efter en försiktig pressning flyttades vinet till 300 liter stora ekfat där 40 % lagrades under 12 månader för att ge en kryddig rondör. Resterande 60 % lagrades på tankar av rostfritt stål. Vinskribenten James Suckling har gett detta vin 91 poäng och beskriver det på följande sätt:

”Aromas of peaches, apricots and fresh pineapple. Medium-bodied with bright acidity. Linear onto the palate with a pleasant creaminess coming through. Dry with a hint of butterscotch at the finish. Tasty. From organically grown grapes. Sustainable. Drink now”

Smakbeskrivning

Aromer av tropiska frukter såsom mango, papaya och torkad citron varvas med kryddiga toner av fat. Ett fylligt vin där den generösa frukten och de lite nötiga fattonerna balanseras av en frisk och uppiggande syra. Servera gärna vid 6° – 8 C° i en vid chardonnaykupa.

Producent

Julien och Sophie Schaal delar sin tid mellan Alsace i nordöstra Frankrike och sydafrikanska Cape Coast, omkring 4 mil från havet. Här gör de ekologiska svalklimatsviner under namnet Born of Fire.
Namnet Born of Fire har inspirerats av det UNESCO-klassade Cape Floral Kingdom där vingårdarna har sitt hem. Fynbo-plantan är unik på det sättet att den behöver eld för att sprida sina frön vidare – nya, färgstarka blommor föds ur askan.
I Cape Coast svalkas det soliga medelhavsklimatet av vindbrisar från kusten. Druvorna till Born of Fire odlas enligt ekologiska principer, helt utan konstgödsel eller pesticider.
”Vårt mål är att skapa viner som lyfter fram doften och smaken av Cape Coast. Vi är övertygade om att ekologisk odling framhäver karaktären av den lokala terroiren – sol, vind och lerrika skifferjordar.”
– Julien Schaal, vinmakare

UrsprungUnder de senaste 20 åren har Sydafrikas vinmakare börjat resa och de internationella influenserna är många. Man har därmed börjat förändra landets vinodling, inte bara utifrån ett kvalitativt perspektiv, utan också gällande vinstilar och regioner. Experimentlustan är stor och under de senaste åren har man sakta börjat skönja en mognad i landet. Nu produceras här viner med stort självförtroende och den Sydafrikanska vinproduktionen ses som oerhört spännande.
Läs mer och se alla viner från Sydafrika

Klimatkompenserade transporter Alla våra transporter är klimatkompenserade genom Solvatten. De flesta av våra transporter sker, av miljöhänsyn, med tåg, och när det inte går använder vi båtar, vilket är det näst bästa alternativet för miljön.