Upptäck Bordeaux-viner för alla tillfällen

Bordeaux är en av världens mest kända vinregioner, och vi har valt ut fyra unika viner som passar för olika tillfällen. Oavsett om du söker ett vin att njuta av direkt, lagra i vinkällaren eller ett praktiskt alternativ för större sällskap, har vi något för dig. Här presenterar vi Bordeaux-vinerna Château Pierre de Montignac, Château Les Trois Manoirs, Château La Carelle och Château Morillon, som alla erbjuder något utöver det vanliga.

Château Pierre de Montignac – En klassiker att lagra

Château Pierre de Montignac är ett utsökt exempel på ett Médoc Cru Bourgeois Supérieur från årgång 2020. Med sin balanserade mix av Merlot och Cabernet Sauvignon, lagrad i 12 månader på ekfat, har detta vin en djup rostad fatkaraktär med toner av plommon, svarta vinbär och choklad. Vinet är ett utmärkt val för dig som ha ett vin som du både kan dricka nu och som kan lagras några år för att låta smakerna utvecklas ytterligare. Med hållbar odling i fokus, där vingården är på väg att bli ekologiskt certifierad, får du dessutom ett vin som värnar om miljön.

Château Les Trois Manoirs – letar du efter ett perfekt lagrat vin?

För dig som vill njuta av ett vin som redan har nått sin perfektion är Château Les Trois Manoirs från 2014 ett utmärkt val. Detta Médoc Cru Bourgeois är en smakrik upplevelse med toner av mörka bär, vanilj och ek. Vinet har lagrats i över 10 år på flaska, vilket ger en mjuk och komplex smakprofil. Servera det till en mustig boeuf bourgogne eller en lammstek, och upplev hur vinet fulländar måltiden.

Château La Carelle – Elegans i en Praktisk Box

För större tillställningar där du vill servera ett kvalitativt vin utan att kompromissa på bekvämligheten, är Château La Carelle ett perfekt val. Detta vin från Blaye Côtes de Bordeaux är dominerat av Merlot, vilket ger det en fruktig och len stil med en integrerad rostad fatkaraktär. Vinet har lagrats i 12 månader på franska ekfat och kommer i en praktisk box, vilket gör det enkelt att servera många gäster.

Château Morillon – Biodynamisk Pionjär

Château Morillon är ett vin som sticker ut, inte bara för sin kvalitet utan också för sitt engagemang för hållbarhet. Detta biodynamiska vin från årgång 2022 har lagrats på franska ekfat, vilket ger det en fyllig smak med inslag av kakao, ceder och kaffe. Vingården, som drivs av andra generationen i familjen Mado, är en pionjär inom ekologisk vinodling i Bordeaux och har vunnit många utmärkelser för sitt arbete. Detta vin är ett utmärkt val till vilt eller lamm, och erbjuder en unik smakupplevelse med en historia av tradition och innovation.

Upptäck dessa fantastiska Bordeaux-viner och välj det som passar just ditt tillfälle. Oavsett om du föredrar att lagra, njuta nu eller servera på fest, erbjuder dessa viner en smakresa genom Bordeauxs rika vintraditioner och hållbara framtid.

 

Vad menas med Bordeaux?

När man pratar om Bordeaux syftar man både på ett geografiskt område i sydvästra Frankrike och på vinstilen därifrån. Regionen ligger vid Atlantkusten, kring floderna Garonne och Dordogne, och är uppdelad i flera mindre appellationer. Gemensamt för de flesta viner härifrån är att de är blandviner, man blandar alltså flera druvsorter för att få till balansen. Det är mest känt för sina röda viner, men det görs också vitt vin, dessertvin och till och med mousserande vin i regionen. Ändå är det framför allt de röda som satt området på vinkartan.

Photo: Karolina Grabowska Kaboompics

Druvorna bakom Bordeauxviner

När det gäller vitt vin är det främst Sauvignon Blanc, Sémillon och Muscadelle som gäller. Just kombinationen av flera druvor gör att vinmakarna kan anpassa vinerna efter varje årgång, vilket är extra viktigt i ett klimat som kan vara rätt oförutsägbart. I Bordeaux handlar det nästan alltid om blandningar av flera druvor. De vanligaste blå druvorna är:

  • Merlot – mjuk, fruktig och rund. Vanligast på den högra stranden (till exempel i Pomerol och Saint-Émilion).
  • Cabernet Sauvignon – stram, kraftfull och lagringsduglig. Dominerar på den vänstra stranden (som Médoc och Pauillac).
  • Cabernet Franc – bidrar med kryddighet och friskhet.
  • Petit Verdot, Malbec och Carménère används också ibland i mindre mängder.

Olika delar av Bordeaux

En nyckel till att förstå Bordeaux är att känna till att regionen är uppdelad i två huvudområden: vänstra stranden (Left Bank) och högra stranden (Right Bank), plus området Entre-Deux-Mers som ligger mellan floderna.

  • Vänstra stranden inkluderar områden som Médoc, Pauillac, Margaux och Graves. Här dominerar Cabernet Sauvignon, och vinerna är ofta lite stramare och mer lagringsdugliga.
  • Högra stranden omfattar Saint-Émilion och Pomerol. Här är Merlot den stora stjärnan, vilket ger lite rundare, mjukare och mer tillgängliga viner.
  • Entre-Deux-Mers är mest känt för sina vita viner, oftast gjorda på Sauvignon Blanc och Sémillon.

Det här geografiska upplägget påverkar verkligen hur vinerna smakar, så det är värt att ha koll på om du vill börja hitta din stil i Bordeaux.

kalvlägg

Mat och Bordeaux – vad passar till?

Eftersom röda ofta har en viss strävhet och struktur, funkar de väldigt bra till mat. Några klassiska och goda kombinationer är:

  • Rött kött, som entrecôte, lamm eller vilt.
  • Grytor, gärna långkok med vinbaserad sås.
  • Hårdostar som comté, cheddar eller gouda.

Om du väljer en Bordeaux från högra stranden (med mer Merlot) funkar den ofta också till lite mildare rätter, som kyckling eller fläskfilé. De vita vinerna passar bra till skaldjur, fisk, getost eller sallader.

Systemet med klassificeringar

Bordeaux har ett rätt komplext system med klassificeringar. Den mest kända är 1855 års klassificering från Médoc, där slotten rangordnades från Premier Cru (högst) till Cinquième Cru. Den är fortfarande i bruk i dag. Andra områden, som Saint-Émilion, har egna klassificeringar. Samtidigt finns det många icke-klassificerade producenter som gör riktigt bra vin, så titta inte bara på rankingen.

örtmarinerad kalvstek med pommes duchesse

Smaken på Bordeauxvin

Bordeauxviner är oftast medelfylliga till fylliga, med struktur och balans. Röda har ofta inslag av svarta vinbär, plommon, ceder, tobak, grafit och örter. De har i regel ganska tydlig syra och tanninstruktur, särskilt om de är unga, vilket gör att många viner behöver lite tid på flaska för att komma till sin rätt.

De vita vinerna kan vara friska och citrusaktiga (framför allt Sauvignon Blanc-dominerade), eller rundare och fylligare om de innehåller mer Sémillon och är ekfatslagrade. De söta vita, särskilt från Sauternes, är något helt eget. Koncentrerade, komplexa och otroligt hållbara.

Lagringspotential och vintyp

En del Bordeauxviner kan utvecklas i flera decennier, särskilt de från välrenommerade slott och bättre årgångar. Men alla Bordeauxviner är inte lagringsviner, många är gjorda för att drickas unga och fräscha. Ett tips är att kolla på priset och producenten: enklare viner under 200 kr är ofta bäst inom 3–5 år, medan dyrare viner från Grand Cru-slott gärna får ligga i 10–20 år, ibland mer. Att lagra kräver tålamod, men det kan vara väldigt belönande. Syran, tanninerna och frukten utvecklas till något mycket djupare och mer komplext med tiden.

Vanliga frågor & svar

Är Bordeaux alltid ett kraftigt vin?

Nej, även om många Bordeauxviner är strukturerade och fylliga, särskilt de med mycket Cabernet Sauvignon, så finns det även lättare, mer tillgängliga varianter, särskilt med Merlot i fokus.

Är alla Bordeauxviner dyra?

Absolut inte. Även om några av världens dyraste viner kommer härifrån, finns det mängder av riktigt bra Bordeauxviner under 200 kronor, särskilt från mindre kända appellationer eller kooperativ.

Vad betyder Cru Bourgeois?

Det är en kvalitetsbeteckning för viner från Médoc som inte ingår i 1855 års klassificering men som ändå håller hög nivå. Ett bra sätt att hitta prisvärda viner.

Kan man dricka vinet ungt?

Ja, särskilt enklare viner från goda årgångar. Men de lite mer ambitiösa vinerna mår ofta bra av några års flasklagring innan de når sin topp.

Finns det ekologisk Bordeaux?

Ja, fler och fler producenter jobbar ekologiskt eller biodynamiskt, även om klimatet gör det utmanande. Titta efter märkningar på etiketten eller läs på om producenten.

Är Bordeaux alltid ett blandvin?

Nästan alltid, ja. Men det förekommer ibland endruvsviner, alltså gjorda på bara en druva – särskilt på högra stranden, till exempel 100 % Merlot i vissa Pomerol-viner.

Ta del av vårt nyhetsbrev
Viva vin & mat och få vintips, recept och vinprovningar.

Tack för att du registrerat dig till nyhetsbrevet!